长沙吃鱼|在湘江上
杨飞，2004年9月
上个世纪80年代开始兴起在橘子洲头（湘江长沙段）吃鱼。刚开始在岸边，后来慢慢往河里发展，
废弃的船被拖来做餐馆。名气越来越大餐馆越来越多，没有那么多船可用，就用油桶和木板沿江搭建餐馆。鉴于对航道和防洪的不良影响，每年都严厉打击。建了拆，拆了又建，20多年来这些餐馆总也生存着。
这水上餐馆确有特别之处。菜式里尤以一道“水煮黄鸭叫”最为有名。鱼并不会学鸭子叫，不知何故江里的小鱼得了个鸭子的名称。此鱼不大，
一斤有七八条，肉嫩而刺少，红烧水煮各有风味。把酒临风，看机帆过处群鸥乱舞，何乐而不为。尤其是盛夏，江面的气温比市区低几度，晚间踱来水上餐馆租个躺椅沏杯茶，舒舒服服惬意得很。
盛夏的晚上从湘江一桥经过，上百家水上餐馆顺着橘子洲头延绵数里，灯火辉煌，蔚为壮观，乃星城长沙夏季一道另类风景。
在湘江大桥上拍完照片我也下到一家餐馆小灼一杯。这些餐馆只是在江边，我不认为对航道有很大影响。不过让我惊讶的是餐馆上的服务员清扫垃圾的效率，他们用塑料桌布把杯碗残羹剩饭裹上，团在一起往河里一扔，然后很熟练的铺上新桌布，看得我眼睛都直了。
本无需大惊小怪，火车上大多数人也是这么干的，看看铁路车站沿线的白色饭盒恐怖就知道了。顺便说一句，水上餐馆的厕所也是直接排泄的，和火车上的一样，且不少勇敢的人就在水上餐馆厕所附近游泳。感谢主，飞机上的厕所不是直接排泄的。
我觉得这些水上餐馆确实应该被禁止了，如果他们不改变卫生习惯的话。
附图：湘江鱼夜。柯尼卡 Konica 200负片， 佳能EOS30， EF28-105USM。
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