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在长沙吃鱼

2004年9月

上个世纪80年代开始兴起在橘子洲头(湘江长沙段)吃鱼。刚开始在岸边,后来慢慢往河里发展, 废弃的船被拖来做餐馆。名气越来越大餐馆越来越多,没有那么多船可用,就用油桶和木板沿江搭建餐馆。鉴于对航道和防洪的不良影响,每年都严厉打击。建了拆,拆了又建,20多年来这些餐馆总也生存着。
    
    这水上餐馆确有特别之处。菜式里尤以一道“水煮黄鸭叫”最为有名。鱼并不会学鸭子叫,不知何故江里的小鱼得了个鸭子的名称。此鱼不大, 一斤有七八条,肉嫩而刺少,红烧水煮各有风味。把酒临风,看机帆过处群鸥乱舞,何乐而不为。尤其是盛夏,江面的气温比市区低几度,晚间踱来水上餐馆租个躺椅沏杯茶,舒舒服服惬意得很。
    
    盛夏的晚上从湘江一桥经过,上百家水上餐馆顺着橘子洲头延绵数里,灯火辉煌,蔚为壮观,乃星城长沙夏季一道另类风景。
    
    在湘江大桥上拍完照片我也下到一家餐馆小灼一杯。这些餐馆只是在江边,我不认为对航道有很大影响。不过让我惊讶的是餐馆上的服务员清扫垃圾的效率,他们用塑料桌布把杯碗残羹剩饭裹上,团在一起往河里一扔,然后很熟练的铺上新桌布,看得我眼睛都直了。
    
    本无需大惊小怪,火车上大多数人也是这么干的,看看铁路车站沿线的白色饭盒恐怖就知道了。顺便说一句,水上餐馆的厕所也是直接排泄的,和火车上的一样,且不少勇敢的人就在水上餐馆厕所附近游泳。感谢主,飞机上的厕所不是直接排泄的。
    
    我觉得这些水上餐馆确实应该被禁止了,如果他们不改变卫生习惯的话。

附图:湘江鱼夜。柯尼卡 Konica 200负片, 佳能EOS30, EF28-105USM。


 

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